وصفات طعام مغذي للأطفال

يعتبر هريس الجزر مع البطاطا من أفضل المكونات لإدخال الخضار إلى غذاء طفلكِ! ويمكن طهي البطاطا وتحويلها بسهولة إلى معجون يحتوي على الفيتامينات، والمعادن الضرورية لنمو طفلكِ. أما الجزر فهو غني ببيتا-كاروتين، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (أ) المفيد لنظر طفلك.

هريس الجزر مع البطاطس

• 6-8 شهور
• التحضير: 5 دقائق
• الوقت الكلي: 20 دقيقة

المكونات

• (جزرة مقشرة صغيرة (50 جرام
• (ثمرة بطاطس مقشرة صغيرة (80 جرام
• 3/4 كوب من الماء
• (ملعقة سمن صغيرة (ملعقة شاي

الطريقة

1. ضعي الجزرة وثمرة البطاطس في قدر الطبخ بالضغط مع بعض الماء، وانتظري حتى يصدر قدر الطبخ صفارتين.
2. أرفعي الغطاء، عندما ينتهي الضغط تماما.
3. مرري ثمرة البطاطس والجزر من خلال مصفاة.
4. اطهي لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة.
5. أضيفي السمن مع الخلط جيداً، قدمي الوجبة على الفور.

البروكولي غني بمضادات الأكسدة والألياف، وهو يسهم بالمحافظة على صحة طفلكِ ويبقيه قوياً. هذه الكريمة من الجبنة والحليب تُشجع أي طفل في مرحلة النمو على تناول الخضار بمنتهى السعادة.

بروكلي مع القرع والبطاطس والجبن

• 12-24 شهر
• التحضير: 30 دقيقة
• الوقت الكلي: 60 دقيقة

المكونات

• 200 جرام بطاطس
• 250 جرام من القرع
• 150 جرام بروكلي
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• كامل الدسم أو زيت عباد الشمس
• 150 جرام حليب بقري طازج
• 10 جرام من جبن البارميزان الطازجة، المبشورة بشرا ناعما
• ملعقة صغيرة من جبن الريكوتا

الطريقة

1. قومي بتقشير وتقطيع البطاطس والقرع وإطهيهم لمدة 8-10 دقائق.بعض الشيء.
2. اغسلي البروكلي واطهيه على البخار لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريا عند اختراق السكين له، مع تركه يبرد بعض الشيء.
3. في هذا الوقت، قومي بخلط الدقيق والزيت كامل الدسم والحليب في الخلاط أو في وعاء مع الخلط اليدوي.
4. ضعي الوعاء في فرن المايكروويف وإطهي لمدة 45 ثانية. ثم اخرجي الوعاء مع التقليب.
5. ضعيه في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية أخرى حتى تصبح صلصة الجبن غليظة، قومي بالتقليب مع وضع جبن البارميزان وجبن الريكوتا، ثم اتركي المزيج ليبرد بعض الشيء.
6. اضيفي ملعقة من صلصة الجبن على البروكلي مع البطاطس والقرع حتى يصبح القوام مناسباً لطفلك.

شعيرية الأرز هي من أنسب المكونات لإدخال الكاربوهيدرات. ويمكن تقطيع الشعيرية لإضفاء مزيد من النكهة ليستمع بها طفلكِ الدارج!

أوبما شعيرية الرز

• 12-24 شهر
• التحضير: 10 دقيقة
• الوقت الكلي: 20 دقيقة

المكونات

• ½ كوب من شعيرية الأرز
• ½ ملعقة زيت
• ملعقة صغيرة من الحمّص الأسود بدون قشر
• ورقة كاري مقطعة
• ½ حبة طماطم مخفوقة أو كاملة بدون بذور
• 1 كوب من الماء الساخن

الطريقة

1. قومي بتحميص شعيرية الرز في مقلاة غير لاصقة إلى أن يتحول لونه إلى بنّي، ثم انقليها إلى إناء واتركيها جانباً.
2. قومي بتسخين الزيت في نفس المقلاة. أضيفي العدس الأسود وورق الكاري.
3. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة نصف دقيقة. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق إضافية.
4. أضيفي الشعيرية المحمّصة واخلطيها جيداً. أضيفي كوباً من الماء الساخن.
5. اخلطي جيداً، وغطي المزيج واتركيه على النار حتى تصبح الشعيرية طرية.
6. أخرجي ورق الكاري.
7. اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يتميز طبق الحمص بالأفوكادو بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية المفيدة لطفلكِ الصغير! المذاق الرائع للحمص والنكهة القوية للكمون والثوم سوف تثير شهية طفلكِ بينما يمضغ قطع الخبز الشهي!

الحمص بالأفوكادو مع خبز البيتا

• 12-24 شهر
• التحضير: 30 دقيقة
• الوقت الكلي: 60 دقيقة

المكونات

• ثمرة أفوكادو ناضجة
• 400 جرام حمص
• 1 فص ثوم، مفروم فرما ناعما
• ثمرة ليمون، عصير فقط
• 1/2 ملعقة من الكمون المطحون
• خبز البيتا أو الشاباتي للتقديم

الطريقة

1. قطعي ثمرة الأفوكادو إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذور
2. إشطفي الحمص وصفيه.
3. قومي بخلط الأفوكادو مع الحمص والثوم وعصير الليمون والكمون في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما.
4. قومي بوضع الأفوكادو والحمص في طبق وغطيه بشريط من البلاستيك. برّديه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. قدمي الطبق مع خبز البيتا الدافئ.

هذا الطبق يشبه خبز البطاطا والجزر، لكن الحشوة تتكون من قطع أكبر حجماً وتصنع من البروكولي لطفلك الدراج لمساعدته على النمو. وهي وجبة غنية بالخضار وبالحديد أيضاً ومناسبة لحماية الطفل من الأنيميا الناجمة عن نقص الحديد.

فطيرة براتا بالبطاطا والبروكلي

• 12-24 شهر
• التحضير: 60 دقيقة
• الوقت الكلي: 90 دقيقة

المكونات

• 45 جرام دقيق القمح الكامل
• 1/2 ثمرة بطاطا مسلوقة ومبشورة
• 2 بروكلي مقشر ومفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجا المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة البيضاء/السمن

الطريقة

1. ضعي دقيق القمح في إناء، وأضيفي الماء بالتدريج واعجنيه حتى يتحول إلى عجينة طرية.
2. لتحضير الحشوة، اخلطي البطاطا، والبروكلي، ومسحوق الكمون ومسحوق المانجا المجففة في إناء.
3. اقسمي العجينة والحشوة إلى جزأين متساويين.
4. مدّي العجينة وشكليها على شكل طبقات تشباتي سميكة وضعي جزءاً من الحشوة في كل منها. ألصقي الحواف ومدّيها إلى طبقات رقيقة.
5. باستخدام مقلاة غير لاصقة ضعي البراتا على أحد الجوانب لعدة ثواني ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السمن قبل أن تتحول إلى اللون البني. تكرر نفس الخطوات بخصوص الجانب الآخر.
6. اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

قدمي لطفلكِ الطعام شبه الصلب مع البرغل. تمتاز حبوب القمح المجروش بقدرتها العالية على الامتصاص ويزيد حجمها عند إضافة الماء، وتحتفظ في نفس الوقت بمذاق الخضار المقلي مع الزبدة البيضاء.

برغل بالجزر والخضار

• 12-24 شهر
• التحضير: 20 دقيقة
• الوقت الكلي: 35 دقيقة

المكونات

• 3 ملاعق طعام قمح مجروش (برغل)، ينقع في كوب من الماء حتى يصبح ليّناً ثم يزال عنه الماء 1/8 ملقة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة البيضاء
• 1 ملعقة طعام من الجزر المسلوق والمبشور
• ملعقة بازيلاء خضراء مقشورة، مغلية ومهروسة
• 3 ملاعق طعام قمح مجروش (برغل)، ينقع في كوب من الماء حتى يصبح ليّناً ثم يزال عنه الماء
• 8/1 ملقة من مسحوق الكمون

الطريقة

1. سخني الزبدة البيضاء في مقلاة لا تلصق، أضيفي الجزر والبازلاء الخضراء واتركيها على نار هادئة من 2-3 دقائق.
2. أضيفي البرغل واطهيه على نار هادئة من 6-7 دقائق أو إلى أن يصبح بني اللون. أضيفي كوباً من الماء وامزجي جيداً.
3. أضيفي مسحوق الكمون إلى أن يصبح القمح المجروش طري الملمس.
4. اتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

طبق معدّل من الطبق الأصلي المكون من هريس الدجاج. يحتوي على البطاطا الحلوة والليمون وصدور الدجاج. فالدجاج المتبل بقشر وعصير الليمون يضمن ليونة الدجاج ويضفي مذاقاً منعشاً مع القليل من الحامض!

البطاطا الحلوة والدجاج بالليمون

• 10-12 شهر
• التحضير: 30 دقيقة
• الوقت الكلي: 60 دقيقة

المكونات

• ثمرة ليمون
• 100 جرام صدور دجاج
• ثمرة بطاطا حلوة كبيرة (150 جرام)
• 1/2 ملعقة كبيرة من القشدة الطرية
• 1/2 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت
• ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

الطريقة

1. قشري الليمونة وتأكدي من عدم قشر الأجزاء البيضاء لأنها سوف تجعل الطعم مر. اعصري الليمون في إناء. شغلي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة مع نقعها في عصير الليمون.
3. قشري البطاطا الحلوة، وقطعيها إلى قطع صغيرة واطبخيها بالبخار حتى تصبح طرية.
4. قومي بتسخين زيت بذور اللفت على درجة حرارة متوسطة مع إضافة الدجاج المشبع بعصير الليمون، وقلبي حتى يبدأ اللون في التحول إلى اللون البني، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحلو مع التقليب لمدة 3 دقائق.
5. ضعي مكعبات البطاطا الحلوة والدجاج بالليمون والفلفل مع القشدة الطازجة في صينية الفرن، وضعي الصينية على الرف الأوسط بالفرن وإطهي لمدة 5 دقائق.
6. عند الانتهاء من ذلك، أخرجي الصينية من الفرن وإتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

مقرمشة ولذيذة! عند تناوله لهذه الوجبة الخفيفة أثناء النهار، يحصل طفلكِ على العناصر الغذائية اللازمة، بينما يوفر له خبز باراتا الذي يحتاج إلى المضغ قواماً جديداً ليكتشفه ويتعرف على كريمة هريس الجزر والبطاطا، وهي أيضاً وجبة لذيذة يصعب عليه مقاومتها!

فطيرة براتا البطاطا والجزر

• 10-12 شهر
• التحضير: 60 دقيقة
• الوقت الكلي: 90 دقيقة

المكونات

• 3 ملعقة طعام من دقيق القمح الكامل
• 1 ملعقة طعام بطاطا مسلوقة، مقشّرة ومهروسة
• 2/1 ,1 ملعقة طعام من الجزر المسلوق والمهروس
• قليل من مسحوق الكزبرة
• قليل من مسحوق الكمّون
• قليل من مسحوق المانجا المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من السمن

الطريقة

1. اخلطي دقيق القمح في إناء. أضيفي الماء تدريجياً أثناء عجن الدقيق للحصول على عجينة طرية.
2. استخدمي إناء لصنع الحشوة من خلال خلط البطاطا، الجزر، مسحوق الكمّون ومسحوق المانجا المجففة.
3. قسّمي كل من العجينة والحشوة إلى أجزاء متساوية.
4. مدّي العجينة وشكليها على شكل طبقات تشباتي سميكة وضعي جزءاً من الحشوة في كل منها. ألصقي الحواف ومديها إلى طبقات رقيقة.
5. باستخدام مقلاة غير لاصقة ضعي البراتا على أحد الجوانب لعدة ثواني ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السمن قبل أن تتحول إلى اللون البني. تكرر نفس الخطوات بخصوص الجانب الآخر.
6. اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء فترة نمو طفلكِ، يمكنكِ إدخال اللحوم الحمراء إلى نظامه الغذائي. وقد اقتصرنا طبق يخنة اللحم الخاص بنا على اللحم المفروم ليسهل تناوله من قبل طفلكِ.

اللحم مع الخضروات

• 10-12 شهر
• التحضير: 15 دقيقة
• الوقت الكلي: 30 دقيقة

المكونات

• 100 جرام بطاطس
• 100 جرام بطاطا حلوة
• 100 جرام جزر
• 1/2 بصلة صغيرة
• 50 جرام لحم بقري مفروم بدون دهون
• ملعقة طعام من الزيت النباتي (ملعقة كبيرة)
  

  الطريقة

  1. قومي بتقطيع وتقشير البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر.
  2. ضعي الخضروات في مقلاة بها ماء مغلي وقومي بالطهي لمدة 15 دقيقة.
  3. في هذا الوقت قومي بتقشير البصلة وفرمها.
  4. سخني الزيت النباتي في قدر صغير، ثم أضيفي البصلة وقومي بالقلي السطحي حتى يتحول لون البصلة إلى اللون البني.
  5. خفضي الحرارة، وأضيفي اللحم المفروم مع مواصلة القلي السطحي على نار هادئة، ثم فككي اللحم المفروم بملعقة عندما يتحول لونه إلى اللون البني.
  6. جففي البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر، وضعي الخضروات مع اللحم والبصل مع التقليب.
  7. عندما يتم الخلط الجيد للمزيج، فككي الخضروات بملعقة خشبية أو شوكة حتى يتحقق القوام المناسب لطفلك.

الزبادي : تعتبر تشكيلة الفواكه المضاف إليها ملعقة صغيرة من الزبادي الطبيعية وجبة خفيفة لذيذة يستمتع بها طفلكِ! تحتوي الفاكهة على تشكيلة من الفيتامينات، مثل فيتامين (سي)، والذي يساعد جسم طفلكِ على امتصاص الحديد.

الزبادي بالفواكه

• 6-8 شهور
• التحضير: 15 دقيقة
• الوقت الكلي: 30 دقيقة

المكونات

• ثمرة تفاح
• ثمرة موز
• القليل من عصير ليمون
• حوالي 100 مل من عصير العنب غير المحلى
• حبوب بيبيلاك (أرز) – وجبتي الأولى من الأرز
• 2 ملعقة طعام (ملعقة كبيرة) من الزبادي الطبيعي
• ماء للطهي

الطريقة

1. قومي بتقشير التفاحة مع إزالة ما بداخلها من البذور، وقطعيها إلى مكعبات.
2. ضعي مكعبات التفاح في مقلاة مع بعض الماء. اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة من 6 إلى 7 دقائق مع وضعي الغطاء عليها.
3. قطعي ثمرة موز واهرسيها مع القليل من عصير الليمون.
4. قومي بوضع مكعبات التفاح بعد تصفيتها من الماء مع مزيج الموز في عصير العنب غير المحلى وحبوب بيبيلاك – (الأرز) مع التقليب حتى يصبح المزيج عجينة متجانسة.
5. أتركي المزيج يبرد واخلطيه مع الزبادي الطبيعي حسب التذوق.

الدجاج مصدر غني بالبروتين الضروري لطفلكِ! وعند إدخال الطعام الغني بالبروتين إلى نظامه الغذائي فإن ذلك يعزز من نمو الخلايا، والأنسجة والأعضاء. وفي حال مزج الدجاج مع الخضار المشبعة بالطاقة مثل البطاطا أو القرع، فإن الدجاج بالكريمة مع الخضار يسهم بشكل كبير في نمو وتطوّر طفلكِ.

الدجاج بالكريمة والخضروات

• 6-8 شهور
• التحضير: 15 دقيقة
• الوقت الكلي: 45 دقيقة

المكونات

• صدر دجاجة منزوع الجلد (125 جرام)
• ملعقة زيت نباتي صغيرة (ملعقة شاي)
• 1/2 ثمرة قرع (الوزن المناسب للتحضير 350 جرام تقريبا)
• 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم (الوزن المناسب للتحضير 200 جرام تقريبا)
• ثمرة بطاطس متوسطة الحجم (الوزن المناسب للتحضير 200 جرام تقريبا)
• 300 مل من الماء المغلي
• 142 مل من القشدة السائلة

الطريقة

1. قومي بتقطيع صدر الدجاجة إلى شرائح وقلبي في مقلاة كبيرة مع إضافة الزيت النباتي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
2. قشري وقطعي الجزر والبطاطس والقرع وأزيلي البذور، ثم ضعيهم في المقلاة، ضعي الغطاء وإطهي لمدة 5 دقائق وقلبي.
3. أسكبي الماء المغلي، وقلبي جيدا مع ترك المزيج حتى الغليان. ضعي الغطاء على المقلاة وقومي بالطهي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة (أو حتى تصبح الخضروات لينة)، مع التقليب بعض الشيء.
4. أرفعي المزيج من على النار، واتركي الخضروات لبضع دقائق حتى تبرد. اهرسي بلطف حتى تحصلي على القوام المطلوب.
5. ضعي القشدة السائلة مع التقليب الجيد.

تعتبر الخضار المسلوقة من أفضل المكونات لإدخال تشكيلة من الخضار إلى طعام طفلكِ! وعند غلي مكعبات الخضار الصغيرة إلى الدرجة المطلوبة، فإنها توفّر لطفلكِ فرصة اكتشاف قوام وملمس الطعام شبه الصلب!

خضار مسلوقة

• الفئة العمرية: 6-8 شهور
• التحضير: 15 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة من السمن
• 30 غراماً من الجزر، مقشر ومقطّع إلى مكعبات ½ سم
• 50 غراماً من البطاطا، مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات ½ سم
• 20 غراماً من اليقطين الأحمر، مقشّر ومقطّع إلى مكعبات ½ سم
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• قليل من الكركم

الطريقة

1. سخني القليل من السمن في إناء غير لاصق، أضيفي الجزر، والبطاطا واليقطين الأحمر واخلطي جيداً.
2. أضيفي مسحوق الكمون ومسحوق الكركم وامزجيه.
3. غطي الإناء واتركيه على نار هادئة إلى أن تصبح الخضار طرية. رشي بعض الماء عند الضرورة.
4. اتركي المزيج يبرد ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.

أضفي لمسة شهية إلى الدجاج المقطع على شكل مكعبات، وانقعيها مع قشر الليمون وعصير الليمون، مع إضافة بعض الأعشاب مثل البقدونس والمريمية. تعمل الحموضة الطبيعية لليمون على تليين الدجاج ليمضغه طفلك بسهولة. أضيفي القليل من القشدة الطرية لمزيد من النكهة اللذيذة.

قطع الدجاج بالليمون والأعشاب

• 12-24 شهر
• التحضير: 30 دقيقة
• الوقت الكلي: 60 دقيقة

المكونات

• 1/2 ثمرة ليمون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• فص ثوم صغير، مفروم فرما ناعما
• قليل من البقدونس
• قليل من المريمية
• 100 جرام من قطع الدجاج الصغير
• 4 ثمرات بطاطس
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 150 جرام من الفاصوليا الخضراء
• ملعقة من القشدة الطازجة

الطريقة

1. ابشري الليمون برفق، وقومي بوضع ملعقة كبيرة كاملة من قشر الليمون المبشور في طبق مع الزيت النباتي وعصير الليمون لنفس الليمونة والبقدونس والمريمية والثوم.
2. ضعي قطع الدجاج في طبق واخلطيها مع تتبيلة الليمون.
3. قومي بطهي البطاطس في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة.
4. قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي الدجاج مع تتبيلة الليمون، اطهي بعناية لمدة 6 دقائق على كل جانب.
5. قومي بطهي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق، وعند الانتهاء أزيلي الفاصوليا الخضراء من الماء مع التصفية.
6. قطعي قطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة وقدميها إلي جانب الفاصوليا الخضراء والقشدة الطازجة.

يشكل حساء السبانخ بالجبن سهل التحضير بدايةً طيبةً لإدخال الخضار بانتظام إلى الوجبات.حيث تتحول أوراق السبانخ الغنية بالألياف إلى شوربة سميكة تحافظ على المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.

حساء السبانخ بالجبن

• 12-24 شهر
• التحضير: 60 دقيقة
• الوقت الكلي: 90 دقيقة

المكونات

• ملعقة صغيرة من الزبد الأبيض
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح الكامل
• 1/2 كوب من الحليب البقري الطازج
• ملعقة كبيرة من السبانخ المفرومة
• ملعقة صغيرة من الجبن المطبوخ المبشور

الطريقة

1. . قومي بتسخين الزبد في مقلاة غير لاصقة، مع إضافة دقيق القمح الكامل واقليه سطحياً لمدة نصف دقيقة.
2. أضيفي الحليب البقري الطازج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط غليظا.
3. أضيفي السبانخ المفرومة، وإطهي لمدة دقيقة إضافية.
4. زيني بالجبن وقدمي الطبق.

السميد من القمح الصلب تمنح طفلكِ الطاقة التي يحتاج إليها للعب، ولاكتشاف البيئة المحيطة بينما يعمل الجسم على تحليلها ببطء. كما أن إضافة القليل من التوابل يساعد على التخلص من الغازات لينام طفلك قرير العين.

أُپَما

• الفئة العمرية: 10 – 12 شهراً
• التحضير: 60 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة من السمن
• قليل من الحلتيت
• ½ بصلة صغيرة مفرومة
• ½ حبة طماطم مفرومة
• ¼ كوب من الدقيق المحمّص
• قليل من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة كبيرة بازلاء خضراء، مسلوقة ومهروسة
• سكّر حسب الرغبة
• 1 كوب من الماء الساخن

الطريقة

1. سخني السمن في إناء غير لاصق، أضيفي الحلتيت، والبصل الطماطم واطهيه على درجة حرارة متوسّطة من 5 إلى 6 دقائق.
2. أضيفي الدقيق، البازيلاء المهروسة، مسحوق الكمون، السكر وامزجي جيداً.
3. غطي الإناء واتركيه يطهو من 5 إلى 6 دقائق.
4. اتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كرات الدجاج بالدقيق من أفضل الأساليب وأمتعها لتقديم الدجاج المفروم إلى طفلكِ. حيث تحتوي كل كرة على القيمة الغذائية المتوفرة في الجزر، وبراعم الفاصولياء، والسبانخ، والزنجبيل.

كرات الدجاج بالدقيق

• الفئة العمرية: 10 – 12 شهراً
• التحضير: 15 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

المكونات

• ½ ورقة شجر موز
• 75 غراماً من الدجاج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من براعم الفاصوليا المقطّعة
• ¼ ملعقة من معجون الزنجبيل
• 3 ملاعق كبيرة من الرز المنقوع
• 1 ملعقة كبيرة من السبانخ المفروم

الطريقة

1. سخني كمية كافية من الماء في وعاء الطهي بالبخار، بطّني الوعاء المثقّب بورقة شجرة الموز.
2. امزجي الدجاج المفروم في إناء مع الجزر، والسبانخ، وبراعم الفاصوليا، ومعجون الزنجبيل.
3. وزعي الرز بالتساوي في صحن.
4. ادهني يديكِ بقليل من السمن ثم خذي كمية صغيرة من مزيج الدجاج وشكليه على شكل كرات. دحرجي كرات الدجاج على صحن الرز، بحيث تتغطى كل كرة بالرز بشكل متساوٍ. ضعي الكرات على ورقة الموز داخل وعاء الطهي بالبخار. كرري هذه الخطوات على ما تبقى من الدجاج المفروم.
5. ضعي الغطاء واتركي الكرات في وعاء الطهي بالبخار لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسّطة.
6. اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الأزر المحمص وعصيدة مونج دال من أفضل المكونات للاستمرار بادخال الطعام الصلب إلى النظام الغذائي لطفلكِ، فالفاصولياء الخضراء غنية بالبروتينات وفيتامينات (أ) و (ب-6) وفيتامين (سي) الذي يدعم نمو جسم طفلك وعقله.

أرز محمص مع عصيدة مونج دال

• الفئة العمرية: 6-8 شهور.
• التحضير: 10 دقائق
• الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

المكونات

• 1 كوب رز بني، مغسول
• ½ كوب حمص أخضر أو عدس أخضر مقسوم ومقشّر، مغسول
• ½ ملعقة صغيرة سمن
• 2 ملعقة صغيرة جزر مبشور

الطريقة

1. انثري الرز البني و العدس الأخضر أو الحمص الأخضر فوق قطعة قماش من الشاش، واتركيه يجف تحت أشعة الشمس لمدة يومين.
2. دفئي مقلاة غير لاصقة وحمصي الخليط لمدة 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يجف.
3. اتركيه يبرد واطحنيه على شكل بودرة خشنة. ضعيه في إناء محكم الإغلاق.
4. ضعي ملعقة كبيرة واحدة من الرز البني المطحون وخليط مونج دال في إناء، واتركيه على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق.
5. أضيفي كوب من الماء والجزر المبشور. اتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق أو إلى حين نضوج الرز. امزجيه جيداً.
6. قدمي الطبق.

الجهاز الهضمي للطفل الدارج لم ينمو بما يكفي لتحليل الحليب، لكن جبنة البانير تعتبر مناسبة له نظراً لخلوها من سكر اللاكتوز. كما أن رائحة الكمون الدافئة وحبات الذرة حلوة المذاق مناسبة مع الجبنة الطرية، بينما يضفي القليل من الكزبرة مذاقاً استثنائياً قد يتعلق به طفلكِ.

مزيج الجبن بالذرة والبازيلاء

• 12-24 شهر
• التحضير: 60 دقيقة
• الوقت الكلي: 90 دقيقة

المكونات

• 200 مل من حليب البقر الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون غير المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من حبات الذرة الحلوة، المسلوقة والمهروسة
• 2 ملعقة طعام من البازيلاء الخضراء، المسلوقة والمهروسة
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة

الطريقة

1. لإعداد البانير، قومي بتسخين الحليب البقري الطازج في مقلاة عميقة غير لاصقة حتى يبدأ بالغليان. أضيفي عصير الليمون وحركي المزيج جيداً إلى أن يتخثر الحليب. قومي بتصفية الخثارة باستخدام قطعة من الشاش واغمسيه على الفور في الماء البارد.
2. قومي بتسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الكمون غير المطحون، وعندما يبدأ لونه بالتغيّر أضيفي البانير واخلطيه.
3. أضيفي حبوب الذرة الحلوة، والبازيلاء الخضراء، واخلطيها جيداً.
4. اطهي لمدة 2-3 دقيقة على درجة حرارة منخفضة. أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطيها.
5. اتركي المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.